Nicholas-Gilman.jpg

Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico radicado en la Ciudad de México.

More about the author

La última parada: Terminal Juárez

La última parada: Terminal Juárez

juarez.jpg

Es bastante fácil pasarlo por alto, y la primera vez que intenté ir, fue lo que hice. Me habían dicho que "está en un estacionamiento", pero no pensé que eso significaba literalmente. El Terminal Juárez Pop Up Hall, lo último en lo que parece ser una plétora de mercados "gourmet" en nuestra ciudad, de hecho, da a un garaje al aire libre que funciona pero está lo suficientemente diseñado para habitar su propio espacio separado; los vehículos de entrada y salida permanecen a una distancia psicológicamente segura. Algunas ofertas culinarias inusuales hacen de Juárez un destino que vale la pena buscar.

Su nombre induce a error, ya que no está ubicado cerca de un "terminal" y alberga locales permanentes y no temporales, es decir no ‘pop-up’. Pero supera a los otros mercados que he visitado recientemente por su variedad de ofertas de cocinas internacionales. Hay una sofisticación sin comprometer la calidad. Los largos pasillos hechos de vigas metálicas y madera están distribuidos en dos niveles que albergan mini-locales y amplias mesas de madera en las que sentarse y disfrutar una comida tranquila. Un nivel superior incluye un bar de cócteles en un extremo y un bar de vinos que está por inaugurar pronto en el otro.

chicken-waffle.jpg

Hot Mamma's Hot Chicken
Este local de fried chicken sureño de los Estados Unidos es uno de los pocos lugares no de cadena para el tipo de pollo frito dorado y crujiente que es difícil de no gustar. Mamma sirve pollo al estilo de Nashville, en tres niveles diferentes de picor. El menú también incluye sándwiches, pollo y waffles y pulled pork sliders (mini tortas de carne de cerdo deshebrada). Lados como la ensalada cole slaw y el man ‘n cheese harían feliz a cualquier ciudadano de Tennessee. Y eso se debe a que las recetas han sido cuidadosamente curadas por Gina Hendrix, nativa de Nashville, quien también es una sommelier y distribuidora de vinos. Cuando el bar de vinos abre al lado, indudablemente estará encantada de sugerirle un maridaje.

Desde la India a Japón
Vecinos de Hot Mamma, Kebab prepara platos indios sobre pedido. Mientras que los propietarios son de Bangladesh, las ofertas aquí son pan-indias, es decir, una gran variedad de platos regionales de todo el continente y algunos inventados por los ingleses. El cordero bien picante en vindaloo de Goa compite con el bengali byriani y el fragante saag-paneer (curry de queso de espinaca) y el favorito británico, el pollo con mantequilla. Pero el punto es que todos los platos están preparados para ordenar y el condimento está equilibrado.

En una visita reciente, estuve complacido con mi "bhaji": bocadillos callejeros llamadas samosas y pakoras. La calidad de la comida se compara bien con las opciones mucho más caras en la ciudad.

Las pizzas de Nosferatu están por encima del promedio; se utilizan ingredientes de calidad y, a un precio de $ 45 por un margarita personal, son una buena oferta.

Cobá Fonda Yucateca, junto a un puesto de hamburguesas decentes, es proveedor de panuchos y otros platillos yucatecos aceptables.

shibui-ramen.jpeg

En el nivel del suelo en Shibui Ramen, el afable Ken Luna, de ascendencia japonesa, prepara un rico ramen; Es el mejor de la zona y eso es decir algo en una ciudad saturada de buenos ramens. Y a veces su madre sale para asegurarse de que todo esté en orden.

Términal Juárez Pop-up Hall
Versalles 88 (a la derecha del estacionamiento), Colonia Juarez. ver mapa
Abierto diario de 1 a 8 p.m. 


La Condesa a la francesa / El cielo de dim sum @ Fulihua

La Condesa a la francesa / El cielo de dim sum @ Fulihua

Taco Time: Mole Verde @ Taquería El Jarocho

Taco Time: Mole Verde @ Taquería El Jarocho