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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico radicado en la Ciudad de México.

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El cielo de dim sum a Fulihua

El cielo de dim sum a Fulihua

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No podía creer lo que veía cuando entré en el recientemente descubierto Fulihua. Es un ENORME restaurante chino de tres pisos ubicado en el medio de lo que se ha convertido en nuestro "verdadero" Barrio Chino, la colonia Viaducto Piedad. Esa memorable mañana de domingo, nosotros, cuatro "lao wei" (chino para "no chinos") y varios amigos asiáticos, estábamos al tanto de estar entre los cientos de clientes chinos que estaban ocupados aprovechando una gran variedad de dim sum (botanas chinas), la selección más grande que he visto en México. Pensé que había aterrizado en Hong Kong.

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Adoro los har gao, camarones envueltos en una pasta translúcida, y los tomo como prueba de fuego para un buen lugar de dim sum. Los de aquí pasan el examen. Bolas de arroz pegajosas enrolladas en semillas de ajónjoli y rellenas de lomo de cerdo horneado son agradables. Y los pasteles de nabo poco apreciados que parecen manteca de cerdo pero que no valen la pena buscarlos. Después de picar en docenas de pequeños platos, no tuve espacio para un pato que cuelga de manera tentadora junto con el char shiu (lomo de cerdo) en una vitrina. La fiesta del dim sum termina al mediodía, pero el menú regular orientado a la cocina cantonesa continúa hasta el anochecer y también merece la pena probar. No espere un buen servicio (los tazones de arroz y el té deben solicitarse más de una vez y no se sirven con la comida) o la ayuda de los meseros mexicanos que no pueden explicar el menú; El personal chino habla poco español.

 un plato de la carta regular

un plato de la carta regular

Fulihua
c/ José Ma. Correa 304, colonia Viaducto Piedad (no lejos de Metro Viaducto) ver mapa
Dim sum sábado y domingo de 9 a.m. a 12 p.m., restaurante abierto hasta 10 p.m. diario.

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