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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico radicado en la Ciudad de México.

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Comedor Jacinta: Zona de confort, estilo mexicano

Comedor Jacinta: Zona de confort, estilo mexicano

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 Chef Edgar Nuñez

Chef Edgar Nuñez

El chef Edgar Núñez es de la nueva generación de cocineros que promueven y traen a la mesa la cocina mexicana moderna. Su cocina se basa en las tradiciones mexicanas clásicas pero astutamente fusionada con las ideas contemporáneas en general y España en particular. Después de dirigir un camión de comida exitoso, abrió su excelente restaurante, Sud 777, en 2012 en el área de Pedregal con problemas gastronómicos. Luego estuvo involucrado en una pizzería napolitana al lado. Ahora, él está al frente de Jacinta, un "comedor" amistoso en el corazón de Polanco, desafiado por la simplicidad. El espacio grande, abierto, parecido a un patio se siente casual y agradable.

El menú completa platillos de comodidad mexicanos simples y ligeramente retocados de toda la república. Ceviche de caracol estilo Progreso presenta la criatura de mar masticable en una salsa agria teñida con soja. Una clásica tlayuda oaxaqueña está tachonada con carne de res bien envejecida en lugar del usual tasajo salado. Un trozo de queso fresco ligeramente salado languidece en un delicioso baño de caldo de tomate perfumado con hojas de menta y aguacate. Las mini gorditas están rellenas con rabo de buey de carne de res AKA. Jacinta es una adición bienvenida a un área densamente llena de restaurantes pero con pocas opciones auténticamente mexicanas sin pretensiones. Los precios son, si no bajos, ciertamente competitivos dada la naturaleza tónica del vecindario. Comedor Jacinta cumple lo que promete: simple comida mexicana sin una pizca de pretensión.

Comedor Jacinta
Virgilio 40, Polanco ver mapa
Tel. 5086 6965
Abierto de lunes a miércoles de 1:30 a 11 p.m., jueves, viernes hasta las 12 a.m., domingo al mediodía - 8 p.m.
comedorjacinta.com

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