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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico radicado en la Ciudad de México.

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La Condesa a la francesa / El cielo de dim sum @ Fulihua

La Condesa a la francesa / El cielo de dim sum @ Fulihua

 Filet mignon au poivre

Filet mignon au poivre

Dos restaurantes de orientación francesa se han estrenado recientemente en la Condesa uno a la vuelta del otro

Le Bon Bistro, ubicado en el espacio anteriormente ocupado por Poleo, mira al frondoso Ámsterdam. La sala ha sido remodelado para evocar un acogedor bistró de París; Piaf y Montand cantan en el fondo, mientras que la cocina ofrece platos clásicos franceses, como la sopa de cebolla, confit de canard, salade niçoise, filet mignon au poivre y la tarta tatin. Los precios son razonables, el ambiente relajado.

Av. Amsterdam 225, entre Michoacán y Iztaccihuatl.
Abierto diario de 1:30 a 11:30 p.m., domingo hasta las 7

 Sopa de cebolla L’Apero

Sopa de cebolla L’Apero

L’Apero ocupa el cavernoso sitio del Mosaico original sobre Michoacán. Está dirigido por la familia Avernin que también maneja La Maison de Famille. El espacio es sencillo y aireado, realizado en tonos de blanco y beige. El menú, en desarrollo al momento de escribir esta nota, combina el francés tradicional con algunos platos españoles e italianos. Un clásico soupe d’oignon que probé recientemente fue el mejor que habia comido en años.

Michoacán 10, entre Av. Insurgentes y Amsterdam.

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No podía creer lo que veía cuando entré en el recientemente descubierto y extrañamente nombrado Fulihua. Es un restaurante chino ENORME de tres pisos ubicado en medio de lo que se ha convertido en nuestro "verdadero" Barrio Chino, la colonia anodina Viaducto Piedad. Ese memorable mañana dominical, nosotros, cuatro "lao wei (chino para "no chinos") y varios amigos asiáticos, tuvimos el privilegio de estar entre los cientos de clientes chinos que estaban ocupados aprovechandose de una gran variedad de dim sum (botanas chinas), la selección más grande que he visto en México. Pensé que había aterrizado en Hong Kong o, al menos, en Flushing, Queens el barrio pan-oriental de Nueva York.

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Adoro los har gao, que son camarones envueltos en una pasta translúcida, y los uso como prueba de fuego para un buen lugar de dim sum. Los de aquí pasan el examen. Bolas de arroz pegajosas enrolladas en ajónjoli y rellenas de cerdo rojo son agradables. Y los pasteles de nabo poco apreciados que parecen manteca de cerdo pero que no son valen la pena. Después de picar en docenas de pequeños platos, no tuve espacio para un pato que cuelga de manera tentadora junto con el char shiu (puerco horneado). La fiesta del dim sum termina al mediodía, pero el menú regular de cocina cantonesa continúa hasta el anochecer.

Fulihua
c/ José Ma. Correa 304, colonia Viaducto Piedad ( no lejos de Metro Viaducto) ver mapa
Dim sum sábado/domingo de 9 a.m. a 12 p.m., restaurante abierto diario hasta las 10 p.m.


La última parada: Terminal Juárez

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