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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico radicado en la Ciudad de México.

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TACO TIME: Taco el Negro @La Negra Taquería

TACO TIME: Taco el Negro @La Negra Taquería

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Taquería La Negra, una taquería contemporánea agradable de diseño ‘retro’, ofrece tacos en casi todos los géneros conocidos por el hombre. Esta misión puede parecer imposible y lo es. Mientras que el pastor, a la parilla y los tacos de birria son todos aceptables, los sobresalientes son los especiales de la casa, es decir, los guisados.

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Pueden consistir en cualquier cosa, desde chicharrón (piel de cerdo) hasta huevos, hasta picadillo y vegetales puros. Cualquier plato preparado o estofado amontonado en un taco es un 'guisado'. El pollo en escabeche negro con chile xcatic y arroz blanco de La Negra rinde homenaje al recado negro de Yucatán. Una tortilla azul / negra hecha en casa contiene salsa de chile ahumado y oscuro, bañando tiernos pollo desmenuzado y arroz blanco. Escabeche significa ácido, por lo que todo entrega un golpe refrescante.



Taquería La Negra sucursales:

Durango #258, Col. Roma
Tel: 55.11.86.31
Abierto diario de 12 - 11 p.m.
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Insurgentes Sur #1548, Col. Crédito Constructor (cerca San Angel/Coyoacán)
Tel: 56.61.74.02
Abierto diario de 12 - 10 p.m.
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TACO TIME: Carnitas @ Azul/El Capote

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Un Chino para Chinos: Ka Won Seng

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