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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico radicado en la Ciudad de México.

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Taco Time: La Casa de los Lechoncitos al Horno

Taco Time: La Casa de los Lechoncitos al Horno

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La Casa de los Lechoncitos al Horno es única en la capital. Debería ser un destino para aquellos que adoran en la Iglesia de Cerdo. Don Armando López (en el lugar desde 1965) y sus hijos untan los cerditos  con un adobo ligero y hornean hasta que se deshacen tiernos. La carne se tira y se coloca sobre tortillas delgadas, que se pueden aumentar con un toque de limón y una salsa roja o verde fresca. Es similar a carnitas pero el sabor es más puro, más ligero y menos grasoso. Soy parcial al 'campechano' en el que se desmorona el chicharrón tan liviano como una nube porcina. El ambiente es el tipo de retro 'real' que persigue la Taqueria Orinoco posmoderna, es decir, sin cambios desde los años 50. Pollos y chamorro también están en oferta, pero es puerco que estoy buscando. Tacos, o tortas si así lo desea, deben comer acompañados de un tazón de frijoles de la olla con carne y un Boing. Se pueden pedir lechones enteros para su fiesta carnívora.

La Casa de los Lechoncitos al Horno
Pedro Romero de Terreros 1153-A, Colonia Narvarte
Tel: 5639 4192
Abierto de 10:30 a.m. a 6 p.m. miércoles a lunes (cerrado los martes)
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 Don Armando López, on location since 1965

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Le Chique honra a México

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