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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico basado en la Ciudad de México.

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Un recorrido culinario en el centro histórico: Calle López

Un recorrido culinario en el centro histórico: Calle López

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Como saben mis lectores, uno de mis lugares favoritos para ir de compras es el Mercado San Juan, al sur de la Alameda. Persigo sus pasillos inspiradores semanalmente. Después de innumerables viajes desde la parada de metro más cercana, Salto de Agua, he probado una serie de restaurantes que se agrupan cerca del mercado. Un paseo por la calle López, que corre hacia el norte desde Arcos de Belén es como hojear uno de los libros de cocina de Diana Kennedy. Dentro de cuatro cuadras cortas puedes llenarte de una variedad de antojitos mexicanos, bocadillos, pero no dejes que esa palabra te engañe, hay un montón de comida sustanciosa que se puede encontrar. Comience a la derecha en la esquina noroeste de Arcos de Belén; En medio de la cacofonía de los vendedores de DVD, hay un pequeño puesto de jugos donde, por solo 12 pesos, te espera medio litro de jugo de naranja recién exprimido. A través de Lopéz está la entrada al Mercado San Juan de los Arcos de Belén. Este mercado maravilloso y muy tradicional no debe confundirse con el mercado de San Juan mencionado anteriormente, que está a unas pocas cuadras de distancia. Es un gran lugar para una comida rápida. Las opciones son lo suficientemente variadas como para que su gira termine aquí. Birria y flautas de barbacoa, la primera parada al ingresar a la izquierda se especializa en flautas rellenos de cordero, así como tacos de birria, que también utiliza cordero que ha sido marinado y cocinado en una rica salsa de chile.


Camina más abajo en este mismo pasillo; a la izquierda, llegará a la bien llamada La Olla de Abundancia, reconocible por sus contadores rojos. Sirven casi todos los clásicos mexicanos y su comida corrida de 35 pesos es abundante. Me gustan las enchiladas verdes, pero nunca se sabe qué habrá en su extenso menú.

Al otro lado del mismo pasillo a la derecha hay un pequeño pero igualmente abundante (pero anónimo) puesto de Tostadas. Hay al menos media docena de coberturas para elegir, que se amontonan en una tortilla frita crujiente. Lávelos con agua fresca (bebida de fruta fresca) en el estante de al lado, tienen una selección impresionante.

Carnitas El Kioskito, en la esquina de la calle Delicias (al salir y girar a la derecha del mercado) es una sucursal de una querida institución conocida por robustas carnitas al estilo de Michoacán. Siempre ordeno maciza, carne sólida, es menos graso. Este lugar siempre está ocupado con los trabajadores locales, uno de los signos seguros de un buen puesto de tacos.

Cochinita Pibil XEW (n° 107) es otro local que ofrece la especialidad de chiles picantes y picantes de Yucatán. Su nombre proviene de la cercana estación de radio XEW, donde se escuchó a casi todos los cantantes mexicanos famosos del siglo XX.

La Gran Cocina Mi Fonda, (no.101) es mi lugar favorito en Calle López. Esta sencilla fonda que parece congelado en tiempo está dirigida por un exiliado español. Una gran cantidad de clientes habituales (a quienes a menudo se les pide que compartan una mesa) empacan el lugar a diario para disfrutar de comida casera, al estilo español con un toque mexicano. Aunque la paella es la especialidad de la casa, prefiero el pollo asado en su jugo y el potaje de lentejas de estilo madrileño, una sopa de lentejas aromatizada con fragante chorizo.

Para algo un poco más ligero, El Paisa, (número 94, al otro lado de la calle), sirve sopa de pollo como tu abuela podría haber hecho. Sin embargo, apostaría a que ella no hizo tortillas hechas a mano para acompañarlo. Tacos de Cabeza "Los Gueros" está en el no. 93 y generalmente está lleno de gente. Para los más aventureros, prueba un par de tacos de cabeza de oveja asada al horno aquí. Son mejores de lo que suenan.

Taquería Gonzalez está en la esquina de Vizcainas a la derecha. "Los mejores tacos del centro histórico" grita el cartel, y aparentemente son de hecho los mejores ya que siempre hay una gran multitud reunida en esta esquina. Prueba la longaniza, una salchicha picante y no tan grasosa. Puede aumentar sus tacos con nopales, frijoles o varias salsas coloridas.

Ricos Tacos Toluca (en la esquina de Puente de Paredo) es una rara taquería que sirve especialidades asociadas con Toluca y el estado de México. El chorizo verde es muy, muy verde, naturalmente, afirman. Está cargado de piñones y sabe un poco como salchicha italiana. El tomate asado y la salsa de chile es otro ganador. También vale la pena probar es la cecina, una carne salada machacada.

Si todas las ofrendas carnívoras te deprimen, no te desesperes. A la vuelta de la esquina, en el Ayuntamiento, está El Caguamo, la mejor marisquería de la ciudad, alabada anteriormente en más de una de mis columnas. Cuatro tipos de ceviche, filetes de pescado frito o una sopa de mariscos resistente deberían satisfacer los antojos marítimos de cualquier persona. El pescado es fresco ya que siempre hay una multitud y la rotación es rápida.

Finalmente, deténgase para tomar un expreso relajante en el Café Cordobés o en el Café Villarias, ambos cafés tradicionales que también venden granos de café.

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Calle López es una de las calles más antiguas del centro; no olvides mirar la extraordinaria arquitectura que te rodea. Y solo has pisado los primeros cuatro bloques ...

Este artículo fue publicado previamente en The News Mexico City

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