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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico basado en la Ciudad de México.

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Pinche Gringo BBQ: tan lejos de Dios, tan cerca de los Estados Unidos

Pinche Gringo BBQ: tan lejos de Dios, tan cerca de los Estados Unidos

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Por Ulysses de la Torre
Especial para Good Food Mexico

El BBQ americano es una de esas cocinas que exige una declaración completa de credenciales callejeras antes de escribir sobre eso, así que vamos a hacer eso primero: la familia de mi padre es de Texas y con los años he logrado comerme camino a través de los principales gastrohubs de ese estado con el punto culminante es la costilla de ternera $ 1.95 US el miércoles por la noche en Rib Hut en El Paso. Nunca he puesto un pie en St. Louis, Memphis o Kansas City, y la última vez que estuve en cualquier parte de las Carolinas fue hace unos 20 años como estudiante universitaria.

Dicho esto, el Pinche Gringo solo vale la pena si llegas lo suficientemente temprano para vencer a la cola, lo que significa antes de la 1:30. Si espera encontrarse en Texas, las Carolinas o en cualquier otro lugar que no sea la Ciudad de México, se sentirá desilusionado. ¿Pero quién más en la Ciudad de México ofrece lo que tiene Pinche Gringo? La respuesta es nadie. Entonces, si no puede esperar su próximo viaje al norte para obtener una solución para la barbacoa, Pinche Gringo debería abrazarlo.He estado dos veces y he probado todas las tomas de corriente y los lados, así que esta es una revisión tan completa como puede ser.

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La carne de mejor sabor es la pechuga, y lo digo como costilla. En una frase, la pechuga me hace sentir pena por los vegetarianos y darse cuenta de que el ascetismo no fue diseñado para esta vida.

Esto no quiere decir que las costillas, la salchicha o la carne de cerdo tirada son insatisfactorios; solo que cada uno de ellos dejó mi paleta deseando de una manera que la pechuga no tenía.

La guarnición de mejor sabor es la ensalada de col, debido a una chispa extra que de alguna manera falta en los otros lados. Una vez más, no hay nada malo con la ensalada de papas, los frijoles o el mac y el queso, todos son funcionales, pero yo echo mucho con el repollo.

El único beneficio de la porción familiar es una ración más grande de platos en recipientes de un litro. Entonces, si quiere más frijoles, entonces ordene el paquete familiar. De lo contrario, no hay ningún valor agregado allí sin Pinche Gringo primero quitando 150 pesos del precio.

El veredicto: en una escala de 1 a 10, le daría a Pinche Gringo un 8, pero no dudaría en rebajarlo en el momento en que aparezca una alternativa viable en la escena. Muchos se han abierto desde que PG comenzó, pero ninguno compite. Volveré, la próxima vez que pueda llegar allí a la 1:30, tengo un jones para la barbacoa y no tengo planes inmediatos de estar al norte de la frontera, circunstancias que probablemente sucedan más temprano que tarde. Y la nueva y enorme sucursal en las áreas inferiores de Polanco debería eliminar el tiempo de espera.

Pinche Gringo BBQ
Cumbres de Maltrata 360, Colonia Navarte
Abierto de martes a viernes de 1 a 7 p.m., viernes sábado domingo de 12 a 7 p.m.
Tel. 6389-1129
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Sucursal: Pinche Gringo Warehouse 
Lago Iseo 296, Colonia Anahuac (Alto Polanco)
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Ulysses de la Torre, anteriormente invitado, escribió una serie de tres partes en la que revisa los asadores argentinos en la Ciudad de México. Esta revisión se publicó por primera vez en 2014

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