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Nicholas Gilman is a renowned journalist and food writer based in Mexico City.

Nicholas Gilman es un renombrado periodista gastronómico basado en la Ciudad de México.

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TACO TIME: Taco de Ribeye @ Limosneros

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El taco elaborado creado por un chef es un género ya conocido en Los Ángeles y Baja California, pero poco explorado en la capital, donde la idea de un taco "nice" no era aceptable hasta hace poco. Pero varios chefs de restaurantes en la categoría de finos 'modern mexican' ahora están comenzando a explorar a este formato esencial. 

Limosneros en el centro histórico, está ambientado en una edificio del siglo XVII bellamente restaurada y actualizada. Los jóvenes chefs Marcos Fulcheri y Carlo Meléndez trabajan juntos para presentar un menú creativo y en constante cambio. Utilizan ingredientes de temporada, preparando tanto platos clásicos como platillos creativos basados en ingredientes tradicionales, incluso insectos. Hermosos escarabajos de temporada llamados cocopaches, que se comen desde tiempos inmemoriales en el México rural, se presentan aquí con "raviolis" de flores de flor de calabaza y queso fresco. 

El menú de degustación de tacos que ofrece seis tacos ingeniosamente preparados combinados con finos vinos mexicanos es único. Limosneros es un lugar donde la historia de México se puede experimentar en el espacio de una comida. Los tacos de ribeye, hechos con Wagyu cultivado en México y enriquecidos con pico de xoconostle, comieron, cascabel de chile e higos están fuera de este mundo. 

Limosneros
Allende 3, Centro Ver mapa
Abierto de lunes a viernes de 1:30 a 10 p.m., de martes a sábado de 1:30 a 11 p.m., domingos de 9 a.m. a 6 p.m.
Tel. 5521-5576

TACO TIME: Taco de Cochinita @ El Habanerito

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TACO TIME: Tacos de pescado a la talla @ Tacos el Patán

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